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Laura es antropóloga social, especializada en temas de salud.
Su trabajo analiza los nexos entre biología y sociedad, con un énfasis en los efectos que las desigualdades sociales tienen en los cuerpos.
Se desempeña como académica y activista, y ha colaborado con organizaciones civiles de base que abogan por el respeto y la promoción de los derechos humanos.
Sigue con interés temas como salud pública, seguridad y soberanía alimentaria, justicia ambiental, derechos lingüísticos y educación intercultural, género y feminismo en territorios pluriculturales.